一种低脂粗粮花生蛋白肽饮料的加工方法
- 专利权人:
- 安徽牧龙湖食品有限公司
- 发明人:
- 毕全中
- 申请号：
- CN201710561656.4
- 公开号：
- CN107125526A
- 申请日:
- 2017.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明是关于一种低脂粗粮花生蛋白肽饮料的加工方法，通过碱性蛋白酶进行水解，提取花生蛋白，减少脂肪含量，烘烤去腥，提高口感，超滤均质，达到提高花生饼粕利用率，减少花生蛋白饮料脂肪含量，增强稳定性的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
