一种百合脆片的加工方法
- 专利权人:
- 兰州十百农业生物科技有限公司
- 发明人:
- 马文芳
- 申请号：
- CN201910601888.7
- 公开号：
- CN110301602A
- 申请日:
- 2019.05.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,提供了一种百合脆片的加工方法。该方法包括的步骤有:⑴清洗分瓣;⑵护色漂洗;⑶预冷处理;⑶蒸烘处理;⑷烘烤处理;⑸冷冻干燥处理;⑹粉碎处理;⑺混料处理;⑻膨化处理;⑼包装处理。与现有技术相比,本发明的百合原料经清洗分瓣后护色漂洗的同时消毒,有效防止其氧化变色,预冷后按配比分为两份分别进行步进式烘烤和真空冷冻干燥,使膨化产品既最大程度的保留了百合的营养成分,又保持了其固有品味和色泽,得到香脆可口,咸甜适宜、口味多样的脆片食品;该食品属于非腌制及油炸等产品,绿色安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
