一种藤椒鱼酱料的配方及制作方法
- 专利权人:
- 邱克洪
- 发明人:
- 邱克洪
- 申请号：
- CN201911069667.6
- 公开号：
- CN110679908A
- 申请日:
- 2019.05.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种藤椒鱼酱料的配方及制作方法,包括以下原料:泡萝卜,泡姜,泡青小米椒,泡野山椒;猪油,大豆油,高汤;鸡精,味精,胡椒粉,米醋,藤椒油。该酱料的制作方法包括:把泡萝卜、泡姜、泡青小米椒、泡野山椒切成粒备用;锅中烧油,炙锅后,放入猪油、大豆油,然后放入切成粒的泡萝卜、泡姜、泡青小米椒、泡野山椒,炒干水分至出香、出味;加入高汤,小火熬煮1分钟;加入糊椒粉,捞出料渣,加入鸡精、味精、米醋,最后放入藤椒油,搅拌均匀即可。本发明的酱料味道麻香浓郁、酸辣淳厚,用本发明酱料烹饪的鱼,会使得鱼汤味道的浓厚感更加自然,可以开胃解腻,老少皆宜;本酱料的制作方法简单、成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
