一种卤香仔鸭的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市南川区南双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201210366207.1
- 公开号：
- CN103689630A
- 申请日:
- 2012.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种卤香仔鸭的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的鸭肉食用起来肉感不够香脆，而且制作过程非常复杂的缺点。将鸭子宰杀掉，然后将鸭子的毛去除干净，将去毛后的鸭子放入到松香中将鸭子身上的毛彻底的去除干净，将腹中的内脏抠干净；将整理干净的鸭子放入到锅中，然后加入水，然后加温煮沸后再改用小火焖煮15分钟；把准备好的各种调料一起放入到锅中，然后在锅中加入10公斤水，加温烧开后熬煮30分钟，然后将整理好的鸭子放入到锅中卤1个小时；将10公斤菜油倒入干净的锅中，然后加温烧开，将卤好的仔鸭分3只一锅分别放入到油锅里炸，直到仔鸭的表面炸成金黄色的时候即可。主要用于加工卤香仔鸭。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
