一种富含多不饱和脂肪酸的奶酪及其制备方法

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专利权人:

山东禹王制药有限公司

发明人:

刘汝萃,范书琴,张建全,马良,张延秀,闫亚兵,杨业坤,陈立芳

申请号：

CN201911200897.1

公开号：

CN110946185A

申请日:

2019.29.11

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

一种富含多不饱和脂肪酸的奶酪及其制备方法。本产品其组成包括:鲜牛乳、鱼油、乳化剂、发酵剂、凝固剂,其特征是:所述的鲜牛乳的重量份数为10‑100份,所述的鱼油的重量份数为1‑10份,所述的乳化剂的重量份数为5.1‑35.5份,所述的发酵剂的重量份数为0.05‑0.3份,所述的凝固剂的重量份数为2‑55份。本发明用于富含多不饱和脂肪酸的奶酪。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/