The present invention provides a method for producing microalgae, comprising: providing microalgae biomass produced by fermentation； Optionally washing the biomass to remove the re-usable soluble compound； Thermally permeabilizing the biomass at a temperature of from 50 DEG C to 150 DEG C, preferably from 100 DEG C to 150 DEG C, for from 10 seconds to 5 minutes, preferably from 10 seconds to 1 minute； Removing the permeated biomass in this manner with a solid-liquid separation technique selected from the group consisting of frontal or tangential filtration, coagulation and centrifugation, and more particularly, multistage centrifugation to obtain a soluble fraction； Optionally, recovering and purifying the soluble fraction thus obtained by microfiltration in this manner to remove residual insoluble elements therefrom； Ultrafiltering said soluble fraction on a membrane having a cut-off threshold value of less than 5 kDa, preferably 1 kDa to 5 kDa to produce a soluble protein isolate； Followed by evaporation, pasteurization and atomization of the protein isolate. The present invention also relates to a method for producing protein isolates of biomass of microalgae of the genus Chlorella .본 발명은, 발효에 의해 생성된 미세조류 바이오매스를 제공하는 단계； 선택적으로 상기 바이오매스를 세척하여 개재성 가용성 화합물을 제거하는 단계； 50℃ 내지 150℃, 바람직하게는 100℃ 내지 150℃의 온도에서 10초 내지 5분, 바람직하게는 10초 내지 1분 동안 상기 바이오매스를 열 투과화하는 단계； 이러한 방식으로 투과화된 상기 바이오매스를 전면 또는 접선 여과, 응집 및 원심분리, 더 상세하게는 다단식 원심분리로 이루어진 그룹으로부터 선택된 고체-액체 분리 기술로 제거하여 가용성 분획을 수득하는 단계； 선택적으로 이에 따라 수득된 상기 가용성 분획을 이러한 방식으로 미세여과에 의해 회수하고 정화하여 이로부터 잔류하는 불용성 요소를 제거하는 단계； 상기 가용성 분획을 컷-오프 역치값이 5 kDa 미만, 바람직하게는 1 kDa 내지 5 kDa인 막 상에서 한외여과하여 가용성 단백질 단리물을 생성하는 단계； 이어서 상기 단백질 단리물을 증발, 저온살균 및 분무화하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 클로렐라 속의 미세조류의 바이오매스의 단백질 단리물을 제조하는 방법에 관한 것이다.
