BAEK, SEONG HYUN,백성현,KIM, HEA SEOP,김해섭,YOU, JE HEON,유제헌,LIM, HAN SOO,임한수
申请号：
KR1020110050898
公开号：
KR1020120132208A
申请日:
2011.05.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A method for preparing fermentation wine using mushroom mycelium rice is provided to ensure various nutrients and to prevent or treat adult diseases such as diabetes or obesity.CONSTITUTION: A method for preparing fermentation wine of mushroom mycelium rice comprises: a step of dipping unpolished rice in warm water of 20-30 Deg.C. and fresh water of 20-40 Deg.C., and repeating the steps for 10-36 hours a step of adjusting moisture content of rice by 25-50% and sterilizing at 100-140 Deg.C. a step of sterilizing the rice and inoculating mushroom mycelium to the rice a step of culturing the rice at 25-30 Deg.C. and drying to prepare mushroom mycelium rice and a step of dipping and steaming the rice and fermenting. The method further comprises a step of mixing 1-100 parts by weight of dry marine algae based on the 100 parts by weight of the mushroom mycelium rice.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 버섯균사체쌀을 이용하여, 풍미가 우수하며, 당뇨병 또는 비만 등의 성인병 치료에 효과적인 발효주의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 발효주는 버섯균사체쌀과 해조류에 함유된 다양한 영양성분을 포함하며, 풍미가 우수하여 수요자들의 기호를 충족시킬 수 있다. 또한 당뇨병이나 비만과 같은 성인병의 치료 또는 예방에 널리 사용될 수 있다.
