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一种使用糖接枝蛋白纤维制备Pickering乳液的方法和Pickering乳液
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 刘刚,李宛蓉,秦新光,胡中泽,刘佩
- 申请号：
- CN201910912152.1
- 公开号：
- CN110731513A
- 申请日:
- 2019.25.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种使用糖接枝蛋白纤维制备Pickering乳液的方法和Pickering乳液。具体包括:利用干热法将乳清分离蛋白与不同糖类发生美拉德反应,制得美拉德反应产物即蛋白‑多糖共价复合物;将蛋白‑多糖共价复合物分散液经过酸热诱导形成美拉德反应产物蛋白纳米纤维;以纳米纤维分散液为水相加入到中链甘油三酯中制备Pickering乳液。本发明通过高速剪切制备Pickering乳液,使得乳清分离蛋白在较低的颗粒浓度下便可很好地稳定Pickering乳液体系,制备过程不含任何无机材料、表面活性剂和有机溶剂,生物安全性好,生物相容性强,可以很好地荷载生物活性成分以及作为脂溶性生物活性成分的运载体系。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
