具有益生菌的基于甘油和蛋白质的泡沫糖果产品
- 专利权人:
- 科·汉森有限公司
- 发明人:
- 莫根斯·多尔梅
- 申请号：
- CN201780075277.2
- 公开号：
- CN110049689A
- 申请日:
- 2017.14.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及包含益生菌的基于甘油和蛋白质的糖果产品,所述产品具有小于9%的含水量和小于0.5的水活性(aw),并且包含:a)量为至少5%(w/w)的甘油,b)至少一种糖或至少一种不为甘油的多元醇,或其混合物,c)至少一种不为明胶的蛋白质,和d)至少一种益生菌物种,和任选地e)至少一种水胶体。在目前优选的实施方式中,蛋白质为水解蛋白。此外,本发明涉及用于生产包括益生菌的基于甘油和蛋白质的糖果产品的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
