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一种新型高效增稠剂的制备方法及其应用
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 刘春红,冯志彪,姜彬,李冬梅,孙志刚
- 申请号：
- CN201810323912.0
- 公开号：
- CN108433093A
- 申请日:
- 2018.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种新型高效增稠剂的制备方法及其应用。一、用去离子水配制质量浓度为3%(g/mL)的乳清分离蛋白溶液,并搅拌均匀;二、以3mol/L的HCl调节乳清分离蛋白溶液的pH值至2.0;三、室温条件下磁力搅拌30min使蛋白充分溶解;四、于4℃条件下,9000r/min离心15min,取上清液于0.45μm混合纤维膜真空抽滤,除去未溶解的蛋白质;得到的蛋白质溶液在恒温水浴振荡器80℃,300r/min加热24h后,取出后立即冰浴冷却,置于4℃冰箱备用;五、真空冷冻干燥,得到乳清蛋白纳米纤维高效增稠剂。本发明新型高效增稠剂,采用的主要原料为乳清分离蛋白,乳清分离蛋白是牛奶制备奶酪后的副产品,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
