一种特色全营养菜团子的制备方法
- 专利权人:
- 唐山市野坊鲜互联网有机食品开发有限公司
- 发明人:
- 齐先超,石国良,艾会暖,齐先辉,杜文红,焦淑丽
- 申请号：
- CN201910832794.0
- 公开号：
- CN110477257A
- 申请日:
- 2019.04.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种特色全营养菜团子的制备方法,本发明先使用拌馅机将成品馅原料制备得到成品馅,然后将面团做成重量为40‑60g剂子,并制成圆形面饼;以等质量的成品馅和圆形面饼通过蒸制、冷却和速冻制得特色全营养菜团子;本发明制备的特色全营养菜团子外边为金黄色,具有五谷杂粮的清香味道,符合大众口感,本发明菜团子每100g菜团子含能量750kj、蛋白质5.6g、脂肪5.9g、碳水化合物25.7g、钠193mg,各项指标均符合相关规定;具有优秀的产业化前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
