您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
红薯叶干制品的工业化生产方法
- 专利权人:
- 湖南省天香生物科技有限责任公司
- 发明人:
- 黄民勇,赵艳,邓后勤,黄译文,黄民达
- 申请号：
- CN201711391076.1
- 公开号：
- CN107981286A
- 申请日:
- 2017.12.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 红薯叶干制品的工业化生产方法,操作步骤如下:红薯叶筛选,清水漂洗,杀青护绿,腌泡发酵,叶浆分离,干燥脱水。技术特征是腌泡发酵:取植物乳杆菌,接种在MRS琼脂培养基上进行活化,33‑37℃下培养2‑3天;将活化好的菌种取按3%接种量接种到发酵罐中薯叶上,加入3%的食盐,搅匀,将发酵罐密封,发酵温度30‑32℃,发酵时间2‑3天;干燥脱水:鼓风干燥,温度为45‑50℃,时间为4‑5h;尽可能的不破坏其结构水,保持薯叶原有的物理、化学、生物性质和形状不变。本发明通过乳酸发酵的红薯叶,风味化更好,含有乳酸、氨基酸、脂肪酸等呈味成分,能够去除其本身的鞣酸,提高产品的风味及适口性。干燥脱水后,便于储存、运输和销售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
