一种富硒醋水豆腐的制备工艺
- 专利权人:
- 刘珍文
- 发明人:
- 刘珍文
- 申请号：
- CN201710057888.6
- 公开号：
- CN107047791A
- 申请日:
- 2017.01.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富硒醋水豆腐的制备工艺，包括泡豆、磨豆烫浆、过滤加温、小试筛选适配pH值的醋水、点浆蒸浆、撤温点浆和压制成型步骤，本发明属于食品加工技术领域，具体是提供了一种出品率高，保水性佳，弹性好，韧性优，口感佳，便于工业化大规模生产的富硒醋水豆腐的制备工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
