一种夹心豆腐及其制备方法
- 专利权人:
- 湖北乐小脆食品有限公司
- 发明人:
- 王跃进,黄童良
- 申请号：
- CN201910698283.4
- 公开号：
- CN110301481A
- 申请日:
- 2019.31.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种夹心豆腐的制备方法,属于食品领域。它包括制作芯子(包括鲜肉芯、虾仁肉芯、卤味芯)、制作豆腐脑、泼底层豆腐脑、制作豆腐模具盒、定位模块、放芯子、压榨成型和切块成型,其中,所述豆腐模具盒整体上成矩形结构,豆腐模具盒内设设有多个整体上呈阵列布置且用于放置芯子放置杯的定位模块;放芯子时,在定位模块的芯子放置杯内放入做好的芯子;泼上层豆腐脑,在放好芯子后再泼上一层豆腐脑,并铺平盖好包布,然后盖上豆腐模具盒子。本发明能够将肉馅或虾仁作为芯子被放入到豆腐中,营养口感丰富,弹性、硬度、色泽均较优,改善了豆腐的品质。本发明还公开了一种由这种方法制作的夹心豆腐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
