KLINE, Torin L. T.,JOSEPHS, Zachary Gabriel Rittel,KOC, Enis
申请号：
USUS2017/021649
公开号：
WO2018/164689A1
申请日:
2017.03.09
申请国别(地区):
US
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a system and method for preparing frozen coconuts for reliably preserving coconut meat and coconut water inside its own coconut shells. The method comprises drying dehusked coconut, partially freezing the dried dehusked coconut in a chilling unit and freezing the partially frozen dried dehusked coconut in a freezing unit. In one embodiment of the invention, dried dehusked coconut are vacuum sealed and flash frozen to preserve nutrients in a flash freezing unit. The frozen coconuts are stored in frozen storage and have shelf life of over a year. The frozen coconuts, upon thawing, have fresh taste with coconut meat and intact coconut water inside a coconut shell.La présente invention concerne un système et un procédé de préparation de noix de coco congelées permettant de conserver de manière fiable de la chair de noix de coco et de l'eau de noix de coco à l'intérieur de ses propres coques de noix de coco. Le procédé consiste à sécher la noix de coco décortiquée, à congeler partiellement la noix de coco décortiquée séchée dans une unité de réfrigération et à congeler la noix de coco décortiquée séchée partiellement congelée dans une unité de congélation. Dans un mode de réalisation de l'invention, la noix de coco décortiquée séchée est emballée sous vide et congelée instantanément pour conserver les nutriments dans une unité de congélation instantanée. Les noix de coco congelées sont stockées dans une unité de stockage en conditions de congélation et leur durée de conservation dépasse une année. Les noix de coco congelées, après décongélation, ont un goût frais avec de la chair de noix de coco et de l'eau de noix de coco intacte à l'intérieur d'une coque de noix de coco.
