JEONG, JI EUNKR,정지은,YOON, BYEONG SEONKR,윤병선,WI, AN JINKR,위안진,LEE, KI HOONKR,이기훈
申请号：
KR1020130102011
公开号：
KR1013999920000B1
申请日:
2013.08.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to natural seasoning comprising 5-15 weight% of an Allium microdictyon powder, 5-15 weight% of an Allium thunbergii powder, and 70-90 weight% of a natural seasoning. The natural seasoning comprises anchovies, pollacks, shrimps, kelps, and shiitake mushrooms. The natural seasoning according to the present invention improves the taste of raw materials and reinforces the flavor of the cooking without using MSG which is the main component of existing synthetic seasoning. The natural seasoning provides effects such as anti-oxidative activity, anti-diabetic activity, anti-influenza activity, anti-cancer activity, anti-aging activity through the bioactive substance of the Allium microdictyon and the Allium thunbergii. Furthermore, the natural seasoning is applicable to various health functional foods which is suitable for the taste of modern people by using the Allium microdictyon and Allium thunbergii.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 5 내지 15중량%의 산마늘 분말, 5 내지 15중량%의 산부추 분말 및 70 내지 90중량%의 천연 지미료를 포함하는 천연 조미료에 관한 것이다. 상기 천연 지미료는 멸치, 북어, 새우, 다시마 및 표고버섯으로 이루어지며, 본 발명에 따른 천연조미료는 기존 인공조미료의 주성분인 MSG를 사용하지 않고도 요리의 풍미를 강화하고 원재료의 맛을 향상시킬 뿐 아니라 산마늘 및 산부추의 생리활성물질에 의하여 항산화, 항당뇨, 감기 예방, 항암, 노화 방지 등의 효과를 제공할 수 있다. 아울러, 산마늘 및 산부추를 이용하여 현대인의 기호에 적합한 다양한 건강기능식품에 적용할 수 있다.
