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一种活性豆浆的生产方法
- 专利权人:
- 上海艺杏食品有限公司
- 发明人:
- 陈卫江,李根兴,张中利
- 申请号：
- CN201310244653.X
- 公开号：
- CN103271162A
- 申请日:
- 2013.06.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种活性豆浆的生产方法，其生产步骤包括：将精选的大豆原料清洗干净，待大豆发芽后，再进行脱皮处理；采用碾磨机对脱皮后的大豆进行碾压制浆，得浆液；将浆液置于煮浆机进行煮浆，得熟浆液；将熟浆液中的豆渣和豆浆进行分离处理，去除豆渣，得豆浆；将豆浆进行杀菌处理，杀菌温度为90-135℃；冷却后，即得成品活性豆浆，灌装；本发明同现有技术相比，具有如下优点：一方面，发芽后的大豆与未发芽的大豆相比，降低了大豆中胰蛋白酶抑制素的含量，消除了胰蛋白酶抑制素给人体所带来的不利影响；另一方面，煮浆过程完成后再将豆渣和豆浆进行分离的制浆过程，提高了豆浆的出品率，改善了豆浆的口味，提高了豆浆的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
