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一种含黄浆水精粉的曲奇饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 河南科技学院
- 发明人:
- 李波,刘长忠,杨伟,李云波,梁会会,李苗苗,俞明君
- 申请号:
- CN201610095923.9
- 公开号:
- CN105532829A
- 申请日:
- 2016.02.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 马既森
- 摘要:
- 本发明公开了一种含黄浆水精粉曲奇饼干及其装备方法,先取黄油,软化后用打蛋器打散,将白砂糖粉碎细化后,添加到黄油液中打发均匀,在鸡蛋液中加入黄浆水精粉,搅打均匀后与上述黄油混合液打发均匀;再将牛奶添加到上述黄油混合液中打发均匀,将全麦粉、曲奇饼干粉、小苏打混匀后添加到上述黄油混合液中,搅打成面糊;然后将面糊装入曲奇裱花枪中,在烤盘上挤出带花纹的饼干坯,将烤盘放入烤箱中,上火220℃、下火200℃,烤制15分钟,取出烤盘,冷却后即得本产品。本发明的曲奇饼干质地酥脆,香甜可口,风味浓郁,营养丰富,而且含有大豆低聚糖、大豆多糖、大豆异黄酮、大豆皂苷等生物活性成分,具有一定的营养保健功能。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/