生产巧克力的方法
- 专利权人:
- 卡夫食品研发公司
- 发明人:
- K.帕焦斯,M.蒂勒,H.巴尔策尔,I.齐斯蒙德
- 申请号：
- CN201280055457.1
- 公开号：
- CN103929972A
- 申请日:
- 2012.09.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种生产巧克力的方法，所述方法包括将35-50℃温度的组合物混合10-120分钟，所述组合物包含：巧克力基质块；和一种或多种表面活性剂；其中所述组合物的脂肪含量为22-30重量%和水含量为至少1.1重量%，相对于所述组合物的总质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
