巧克力产品及其生产方法
- 专利权人:
- 卡夫食品研发公司
- 发明人:
- K.帕吉奥斯,M.蒂勒,H.巴尔策尔,S.皮尔森
- 申请号：
- CN201280044287.7
- 公开号：
- CN103796527A
- 申请日:
- 2012.09.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及用于制造巧克力产品的方法，涉及水合盐、水合糖或水合糖醇在基础巧克力浆中的应用，并且包括巧克力浆的精制、精炼和任选地回火的步骤。本发明进一步涉及如可通过本发明方法获得的，包含巧克力浆的巧克力产品，所述巧克力浆包含特定重量比例的可水合盐、可水合糖或可水合糖醇。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
