无添加剂的带壳花生生产工艺
- 专利权人:
- 重庆珍真脆食品有限公司
- 发明人:
- 陈建,王云
- 申请号：
- CN201711031218.3
- 公开号：
- CN107927680A
- 申请日:
- 2017.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 周娓娓`晁璐松
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种无添加剂的带壳花生生产工艺。本发明包括以下步骤：采摘并初选、清洗、用盐水浸泡带壳花生并不停搅拌、配制酶解液，对带壳花生进行酶解处理、煮制、翻炒带壳花生、风选炒制后的带壳花生、包装、杀菌、储存。本发明无添加剂的带壳花生生产工艺未使用任何的化学添加剂，减轻了添加剂对人体新陈代谢的负担，杜绝了可能存在的安全隐患；利用酶解液处理花生壳，并在翻炒带壳花生时加入粉末状调味料，进一步提高花生的风味，使花生品质更加稳定，食用更加安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
