一种大豆磷脂冰淇淋的研制方法
- 专利权人:
- 陕西盛迈石油有限公司
- 发明人:
- 王耀斌
- 申请号：
- CN201711138900.2
- 公开号：
- CN107897490A
- 申请日:
- 2017.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 华长华
- 摘要：
- 本发明涉及食品制造与加工工艺，具体涉及一种大豆磷脂冰淇淋的研制方法。一种大豆磷脂冰淇淋的研制方法，包括以下步骤：原材料准备；混合料的配制；搅拌、混匀；杀菌；均质；冷却、老化；凝冻搅拌；成形以及硬化。根据本发明提供的方法制得的产品色泽鲜艳呈绿色，具有野山菜特有的香味，无异味，口感清爽，酸甜可口；在室温下，贮藏6个月，组织状态良好，细菌总数≤100 mL，大肠菌群≤3 dL，无致病菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
