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一种复合抗氧化果蔬酵素及其制备方法
- 专利权人:
- 山东晨彰生物科技有限公司
- 发明人:
- 赵林,李宝君,李昆仑,赵晨,岳秋林,苏乐
- 申请号：
- CN202010034059.8
- 公开号：
- CN111000229A
- 申请日:
- 2020.13.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于保健品领域,具体涉及一种复合抗氧化果蔬酵素及其制备方法。该复合抗氧化果蔬酵素以富含多酚、原花青素成分的果蔬为主要原料,将果汁加C、N源后经益生菌发酵后熟,再与蜂蜜浓缩液和功能糖按照一定比例均匀混合而成。本发明的特征在于,通过两步法果蔬中的营养成分后经益生菌发酵:首先果蔬经榨汁机打浆后复合酶系低温酶解提取过滤,然后根据果蔬内的糖含量加C、N源后灭菌,再接入益生菌进行发酵。该提取发酵工艺条件温和、高效,避免了有害菌的污染,不仅含有多种果蔬中的营养成分,具有显著的抗氧化效果,而且包含了活性益生菌及有益代谢产物。本发明制备所得酵素产品是以富含多酚、原花青素果蔬为主,经益生菌发酵后具有显著抗氧化效果,兼备多种营养成分和保健功能的复合型保健饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
