The invention concerns freezable dairy compositions comprising milk, processes for making such compositions and for freezing them, and their uses. The composition has an overrun of from 50 % to 150 %.La présente invention concerne, d'une part des compositions de produits laitiers congelables comprenant du lait, d'autre part des procédés permettant de réaliser de telles compositions et de les congeler, et enfin des utilisations correspondantes. Cette composition présente un taux de foisonnement allant de 50% à 150%.
