The present invention relates to a method for manufacturing dumplings, and more specifically, to a method for manufacturing dumplings containing Allium victorialis. The method comprises: a step of mixing a salting solution with Allium victorialis； a step of firstly aging the Allium victorialis mixed with the salting solution； a step of secondly aging the Allium victorialis mixed with the salting solution； a step of preparing dumpling filling by using the secondly aged Allium victorialis； a step of preparing dumpling skins； a step of making dumplings by putting the filling on the dumpling skins and molding the dumpling skins； and a step of steaming the dumplings. The method for manufacturing dumplings containing Allium victorialis according to the present invention can provide a method for manufacturing dumplings with improved functionality and palatability by adding Allium victorialis with unique flavor and texture to dumpling filling.본 발명은 만두 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 산마늘이 함유된 만두 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 절임액과 산마늘을 혼합하는 단계, 절임액과 혼합된 산마늘을 1차 숙성시키는 단계, 1차 숙성된 산마늘을 2차 숙성시키는 단계, 2차 숙성된 산마늘을 이용하여 만두소를 제조하는 단계, 만두피를 제조하는 단계, 만두피 위에 만두소를 얹은 후 만두피를 성형하여 만두를 빚는 단계 및 증기를 이용하여 만두를 증숙하는 단계를 포함하는 산마늘이 함유된 만두 제조방법을 제공한다. 본 발명에 따른 산마늘이 함유된 만두 제조방법은, 독특한 향과 식감을 가진 산마늘을 만두소에 첨가하여 관능성 및 기호도를 높인 만두 제조방법을 제공하는 효과가 있다.
