一种改性糯米粉的制备方法
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 丁文平,张晨,庄坤,王月慧,王国珍,陈曦,邵丽雅,邓林爽,朱玥,翟健安
- 申请号：
- CN201911021594.3
- 公开号：
- CN110584001A
- 申请日:
- 2019.24.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种改性糯米粉的制备方法,包括以下步骤:将水加热至预设糊化温度后,加入生糯米粉进行蒸煮糊化,冷却得预糊化糯米粉浆液;对所述预糊化糯米粉浆液依次进行喷雾冷冻和冷冻干燥,得预糊化糯米粉;将所述预糊化糯米粉与生糯米粉混合,制得改性糯米粉。本发明通过先对生糯米粉进行预糊化处理,并经过喷雾冷冻和冷冻干燥制成预糊化糯米粉,再将该预糊化糯米粉回填至生糯米粉中制成改性糯米粉,显著提高了糯米粉的吸水率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
