一种白糯米制备糯米粉的方法
- 专利权人:
- 韦越仕
- 发明人:
- 韦越仕
- 申请号：
- CN201610519692.X
- 公开号：
- CN106173827A
- 申请日:
- 2016.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 杨立`周玉婷
- 摘要：
- 本发明公开了一种白糯米制备糯米粉的方法，包括以下步骤：取原料：白糯米80～100份、粳米40～60份、红糯玉米粉30～50份、红蓝草汁40～70份、甜菜红色素0.2～0.6份、黄酮类化合物0.03～0.06份羟丙基糯米淀粉1～4份、瓜尔豆胶0.6～1.2份、蔗糖酯0.2～0.4份。本发明利用价格相对红糯米低的白糯米、既有天然色素的功能，又有药用和保健作用的红蓝草汁制备一种红色的复合糯米粉，其用于生产糯米类食品，可改善制品的冻裂率、失水率、浑汤率，并且具有淡淡的清香味，可用于生产功能性、保健型糯米食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
