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一种白糯米制备糯米粉的方法
专利权人:
韦越仕
发明人:
韦越仕
申请号:
CN201610519692.X
公开号:
CN106173827A
申请日:
2016.06.28
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
杨立`周玉婷
摘要:
本发明公开了一种白糯米制备糯米粉的方法,包括以下步骤:取原料:白糯米80~100份、粳米40~60份、红糯玉米粉30~50份、红蓝草汁40~70份、甜菜红色素0.2~0.6份、黄酮类化合物0.03~0.06份羟丙基糯米淀粉1~4份、瓜尔豆胶0.6~1.2份、蔗糖酯0.2~0.4份。本发明利用价格相对红糯米低的白糯米、既有天然色素的功能,又有药用和保健作用的红蓝草汁制备一种红色的复合糯米粉,其用于生产糯米类食品,可改善制品的冻裂率、失水率、浑汤率,并且具有淡淡的清香味,可用于生产功能性、保健型糯米食品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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