适用于碳酸茶饮料的速溶茶粉制备方法
- 专利权人:
- 成都市翻鑫家科技有限公司
- 发明人:
- 谭晶
- 申请号：
- CN201010199931.0
- 公开号：
- CN101869158A
- 申请日:
- 2010.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 徐丰
- 摘要：
- 本发明公开了一种适用于碳酸茶饮料的速溶茶粉制备方法，其特征在于：向浓度大于28％的由绿茶叶制成的绿茶浓缩汁中添加50％的L-苹果酸与20％的柠檬酸，使其pH值调整至3-4，将浓缩茶汁中非耐酸成分沉淀后除去，得到酸性茶浓缩汁；再添加碳酸钠把绿茶浓缩汁的pH值调整至5-6后，进行喷雾干燥。本发明制备的速溶茶粉口感极佳且浓浓茶香中带有天然果实味，具有较好的耐酸性，在碳酸茶饮料调制原浆过程中基本无混浊出现，开装瓶无泡沫，储藏无沉淀，非常适合配制碳酸茶饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
