一种零添加剂酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 浙江一景乳业股份有限公司
- 发明人:
- 李一清
- 申请号：
- CN201610530141.3
- 公开号：
- CN106106727A
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种酸奶的制备方法，包括如下步骤：工作发酵剂制备：鲜奶——灭菌——冷却——接种(嗜热链球菌、德氏保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌)——发酵培养——工作发酵剂，酸奶制备：原料奶——检测——计量——分离净化——配料——均质——杀菌——冷却——接种——发酵——破乳搅拌——灌装，通过上述制备工艺得到的酸乳制品不含有任何添加剂，符合现代社会中人们追求健康的饮食需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
