一种咸菜的生产方法
- 专利权人:
- 田秀文
- 发明人:
- 田秀文
- 申请号：
- CN201210372307.5
- 公开号：
- CN103689492A
- 申请日:
- 2012.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于腌菜技术领域，具体涉及一种咸菜生产方法。将青菜清洗晾晒后，加盐腌制90-120天，将腌制好的青菜原料清洗、分切，进行脱盐、脱水处理后，按重量计，以青菜1000份计算，加入下述调味料，料酒100-200份、白砂糖40-50份、辣椒10-20份，大蒜6-10份，混合后密封发酵7-10天，得到咸菜。本发明腌制的咸菜，口味纯正、质量稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
