一种芥菜咸菜及其生产方法
- 专利权人:
- 朝阳昊诚食品有限公司
- 发明人:
- 唐昊
- 申请号：
- CN201010566278.7
- 公开号：
- CN102028163A
- 申请日:
- 2010.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 杨滨
- 摘要：
- 一种芥菜咸菜及其生产方法，该方法包括：先将一定量的芥菜，食盐，味素，酱油，氨基酸依次放入煮沸状态的带有调味品的原汤加热锅中，进行稳火加热，加盖并保持煮沸状态直至原汤耗尽为止，此时煮沸状态保持时间为40-60分钟，芥菜散发出香气；取出降至常温后，将其切成丝状或条状，包装后，经超高温灭菌器或红外线灭菌后即为成品。利用本发明的生产方法加工出来的芥菜咸菜食品口味适中，口感好，略带有微脆感，能开胃健脾，增强食欲，是餐桌上佐肴之佳品；而且色泽比较明亮，而且不加入任何防腐剂，属绿色食品，而且经过加工的芥菜能存放更长时间。本发明食品加工时间短，充分保留了芥菜自身的药用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
