The present invention belongs to the field of fragrances, novel substance mixtures containing monocyclic terpenes and specific active substances, and foods containing them, methods for improving taste and using active substances to improve taste Regarding the method. The substance mixture in the present invention contains the following components: (a) 20 to 80% by weight of a monocyclic terpene and (b) rebaudioside or a plant extract containing the same, stevioside or a plant containing the same 80-20 wt% active substance selected from the group of extracts, naringin dihydrochalcone, mogrosides or plant extracts containing it, and rubusoside or plant extracts containing it.本発明は芳香物質の分野に属し、単環式テルペン及び特定の活性物質を含む新規な物質混合物、並びにそれを含有する食品、食味を向上する方法及び食味を向上するために活性物質を使用する方法に関する。本発明における物質混合物は、以下の成分を含有する：（ａ）２０～８０重量％の単環式テルペンと、（ｂ）レバウディオサイドもしくはこれを含む植物抽出物、ステビオシドもしくはこれを含む植物抽出物、ナリンギンジヒドロカルコン、モグロサイドもしくはこれを含む植物抽出物、及びルブソシドもしくはこれを含む植物抽出物の群から選択される８０～２０重量％の活性物質と、を含む。
