一种沙棘保健发酵酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 史劲松,耿燕,张羽,钱建瑛,李恒,许正宏
- 申请号：
- CN201910977362.9
- 公开号：
- CN110810512A
- 申请日:
- 2019.15.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种沙棘保健发酵酸奶及其制备方法,属于食品加工技术领域,酸奶原料包含以下组分:沙棘、新鲜牛奶、混糖、临泽小枣、甘草、海藻酸钠、羟甲基纤维素钠、嗜热链球菌以及植物乳杆菌。本发明涉及的沙棘保健发酵酸奶质地均匀,风味俱佳,且具有沙棘独特的香味,可以增强食用者的食欲;具有清热解毒、防治感冒和头痛以及抗疲劳的功效;发酵酸奶中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、B族维生素、维生素C以及一些微量元素等多种营养成分含量更高,也适用于乳糖不耐受的人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
