一种优质面包粉的加工方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 安成立,杜健,戴开军,李必运
- 申请号:
- CN200510041752.3
- 公开号:
- CN1663399A
- 申请日:
- 2005.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种优质面包粉的加工方法,选择西北农林科技大学选育的优质面包专用小麦陕优225为主料,配料选择配麦2号,利用该实验面粉厂的磨面设备进行加工。采用本发明的工艺,使所制面粉达到或超过国家一级面包粉的指标,同时也超过了陕优225-2单品种小麦普通工艺的技术指标,使面包体积增大,面包品质明显提高,面包评分增加5.0~8.8分,特别是形成时间大幅度提高,由普通工艺的5min~10min提高到10min~18min,其烘烤面包质量达到国内领先水平。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心