一种优质面包粉的加工方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 安成立,杜健,戴开军,李必运
- 申请号：
- CN200510041752.3
- 公开号：
- CN1663399A
- 申请日:
- 2005.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种优质面包粉的加工方法，选择西北农林科技大学选育的优质面包专用小麦陕优225为主料，配料选择配麦2号，利用该实验面粉厂的磨面设备进行加工。采用本发明的工艺，使所制面粉达到或超过国家一级面包粉的指标，同时也超过了陕优225－2单品种小麦普通工艺的技术指标，使面包体积增大，面包品质明显提高，面包评分增加5.0～8.8分，特别是形成时间大幅度提高，由普通工艺的5min～10min提高到10min～18min，其烘烤面包质量达到国内领先水平。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
