一种富硒面包粉的加工方法
- 专利权人:
- 张晓娟
- 发明人:
- 张晓娟
- 申请号：
- CN201710106207.0
- 公开号：
- CN106818988A
- 申请日:
- 2017.02.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明主要涉及小麦深加工技术领域，公开了一种富硒面包粉的加工方法，包括：将小麦粒洗净，蒸熟，向熟麦渣中加入纳豆菌进行发酵，再加入黑豆和玉米，继续发酵，再加入啤酒，冷冻干燥，再加入谷朊粉、面包酵母、戊聚糖、谷胱甘肽、乳酸链球菌素和混合食用油，得成品；营养均衡，有机硒含量为62.6μg/100g，促进营养成分的吸收，香甜适口，组织细腻，有嚼劲，经济收入提高9.7%；加入纳豆菌进行发酵，既能增加面包的嚼劲，又能丰富营养和香味，增强免疫力，促进胃肠功能，避免导致肥胖，保护心脑血管；加入多种营养添加剂，使面包细腻劲道，缩短发酵时间，提高工作效率，抑制杂菌生长，延长面包货架期达到15天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
