一种富硒抹茶发酵面包加工方法
- 专利权人:
- 安徽天方茶业（集团）有限公司
- 发明人:
- 伍玉菡,万娅琼,郑孝平,程华平,李翠红
- 申请号：
- CN201210383630.2
- 公开号：
- CN102948440A
- 申请日:
- 2012.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种富硒抹茶发酵面包加工方法，它是由下述原料组成：面粉、即发干酵母、白砂糖、麦芽糖醇、脱脂奶粉、起酥油、鸡蛋、食盐、麦芽粉、柠檬酸、茶多酚、抗坏血酸、富硒抹茶粉、水；生产方法为：原料处理、面团调制、发酵和揉压、成形、醒发、烘烤；本发明在发酵面包中添加富硒抹茶粉，改进了现有生产工艺，改善了传统发酵面包的质量，去除了传统发酵面包的粗燥感、异味等缺点，解决了富硒抹茶发酵面包加工、常温流通中的绿色性能不稳定、褪色不均匀等问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
