一种撕圆面包加工方法
- 专利权人:
- 胡顺贵
- 发明人:
- 胡顺贵,胡顺宝
- 申请号：
- CN201611025923.8
- 公开号：
- CN106550967A
- 申请日:
- 2016.11.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明涉及面包类食品加工技术领域，具体是公开了一种撕圆面包加工方法，是将原料经过（1）、配料，（2）、和面，（3）、开面，（4）、成型，（5）、醒发，（6）、烘烤，（7）、冷却、包装，（8）、金属探测，（9）、装箱制造而成。为了解决现有技术中存在的技术问题，本发明的目的在于提供一种撕圆面包加工方法，在和面的过程中，对半成品的配方进行初步半发酵，然后再加入其余配料，再进行常规方法的第一次开面，烘烤后面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害，同时撕开面包后内部呈丝状，会出现分层现象，分层状的面包让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量，有助与减肥效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
