风味狗制品及其制备方法
- 专利权人:
- 桂林百年真味食品有限公司
- 发明人:
- 胡智强
- 申请号：
- CN200710050530.7
- 公开号：
- CN101433335B
- 申请日:
- 2007.11.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明将公开一种色、香、味俱佳的风味狗制品，它包括风味狗肉干、风味狗皮和风味狗脚；本发明还将公开它的制备方法，其步骤如下：1)原料处理：将新鲜狗肉去骨，取其肉、皮和脚备用；2)水煮：将上述原料水煮10-15分钟后取出，原汤待用；3)改切；4)制作：在原汤中加入辅料及改切后的狗肉、狗皮和狗脚进行熟化处理，然后将其中的狗皮和狗脚油炸；或者将改切后的狗肉、狗皮和狗脚直接加入辅料腌制1-3小时，再将其中的狗皮和狗脚油炸；5)烘烤：将步骤4)中处理好的狗肉、狗皮和狗脚在60-75℃环境中烘烤3-5.5小时，即可得到本发明所述风味狗制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
