您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
绿色护色抑菌保脆型鲜切糖心苹果及生物保鲜技术
- 专利权人:
- 新疆红旗坡农业发展集团有限公司
- 发明人:
- 范江明,刘紫韫,李喜宏,王露茵,朱艺,王猛,侯春辉,郭根林
- 申请号：
- CN201911020712.9
- 公开号：
- CN111109352A
- 申请日:
- 2019.25.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种绿色护色抑菌保脆型鲜切糖心苹果及生物保鲜技术,单独发酵野油菜黄单胞菌和植物乳杆菌,发酵后获得两种菌液,去除菌种后,1:1比例混合制的菌液,稀释20‑30倍备用,再菌液中加入终浓度为1‑5wt%的氯化钙。本发明保险制剂中使用的黄单胞菌代谢产生的胞外多糖,即黄原胶是一种安全的食品添加剂,具有较好的成膜、增稠、稳定及持水效果,还具有较强的生物活性,如抗肿瘤和抗溃疡等。植物乳杆菌代谢产生的酸性物质,如醋酸、乳酸、丙酸,具有抑菌作用。钙元素对于细胞膜的构成有着重要作用,并保持着原生质膜结构与性能的稳定,维持果实机体的完整,是果蔬采后保脆的常用物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
