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一种低聚肽苹果制品
- 专利权人:
- 河北考力森生物科技有限公司
- 发明人:
- 焦丽明,王文亮,赵磊磊
- 申请号：
- CN201910806412.7
- 公开号：
- CN110463939A
- 申请日:
- 2019.29.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种低聚肽苹果制品,其特征在于低聚肽苹果中低聚肽的含量为1~30重量%,低聚肽苹果制品通过以下步骤制备:(1)预处理:将苹果清洗后去皮去核,果肉切片,切片的厚度控制在0.5~2.5cm;(2)酶解:将步骤(1)中处理的苹果切片置于浓度为0.05%~5%的果胶酶溶液中,20℃~60℃条件浸泡0.5‑5h,去除果胶酶溶液后,将苹果切片进行清洗;(3)低聚肽复合:将步骤(2)中处理好的苹果切片,置于浓度为1%~50%的低聚肽溶液中进行浸泡0.5‑5h,取出浸泡后的苹果切片;(4)冻干:将步骤(3)处理后的苹果切片进行冷冻干燥,含水量控制在12%以内。本发明中的低聚肽苹果制品适用于营养不良,消化不好及食物蛋白过敏的人群,有维生素、矿物质等功效,同时也避免了食物蛋白过敏症状。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
