YOUNGDONG UNIVERSITY INDUSTRY-ACADEMIA COOPERATION GROUP
发明人:
YOOK, CHEOLKR
申请号：
KR1020150050130
公开号：
KR1020160120930A
申请日:
2015.04.09
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing a snack made of bean sprout and hovenia dulcis, and specifically, to a method for manufacturing a snack in which a bean sprout juice is extracted, solid ingredients are then powdered, and thereafter the bean sprout juice, bean sprout powder, and hovenia dulcis powder are added to manufacture a snack. Since manufacturing processes of the snack according to the present invention are performed after separating the bean sprout juice and the solid ingredients, the snack has not only a specific bean-sprout flavor but also has characteristics of having a small loss of nutrients such as vitamin C, amino acid, and the like and being rich in cellulose and nutritionally superior. In addition, since a separate sweetener is not required to be added and a taste is clear by including the hovenia dulcis, the snack according to the present invention can satisfy the preferences of not only children but also adults, and a special effect of healing hangover of the hovenia dulcis and the bean sprout can be expected, and thus is also suitable for a snack eaten with drinks.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 콩나물과 헛개나무를 재료로 하는 과자의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로는 콩나물을 찾급하고 건더기를 분말화한 후, 콩나물즙과 콩나물분말, 헛개나무분말을 첨가하여 과자를 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 과자는 콩나물즙과 건더기를 따로 분리하여 제조공정을 진행하므로, 콩나물 특유의 풍미는 물론 비다민 C, 아미노산 등의 영양성분의 손실이 적을 뿐 아니라, 섬유소도 풍부하여 영양적으로 우수한 특징이 있다. 또한, 본 발명에 따른 헛개나무를 포함하여 별도의 감미료를 첨가할 필요가 없고, 담백한 맛을 나타내므로 어린이는 물론 어른의 기호도 만족시킬 수 있으며, 헛개나무와 콩나물 특유의 숙취해소 효과까지 기대할 수 있으므로 술안주로도 적합한 특징이 있다.
