一种营养滋补的卤味猪蹄及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽徽食食品有限公司
- 发明人:
- 陈先林,蔡华珍
- 申请号：
- CN201910177405.5
- 公开号：
- CN109730256A
- 申请日:
- 2019.09.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品以及食品加工的技术领域,尤其涉及一种营养滋补的卤味猪蹄及其制作方法,包括以下重量份的原料:猪蹄和足量的卤汤,猪蹄的卤制方法包括以下步骤,S1,备料;S2,预煮:将S1中的新鲜猪蹄放入煮锅中,用清水煮熟,并捞出肉块后,沥水,得到预煮的猪蹄;S3,熬制卤汤:将S1中准备好的卤汤原料放入汤锅中,并添加适量的水,用大火烧开后,用小火进行收汁,得到卤汤;S4,浸卤。本发明中,添加有枸杞子、当归和何首乌的卤汁浸入猪蹄中,除了猪蹄本身的营养价值外,还有具有较高抗衰老、补气血、调经、乌发、润泽肌肤的功效,营养价值高,且卤汤浸入猪蹄中的效率高,卤制周期短,且操作方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
