一种去除面制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的煮制方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 刘阳,常敬华,赵月菊,周露,邢福国,朱玉昌,李金寒
- 申请号：
- CN201310675126.4
- 公开号：
- CN104705538B
- 申请日:
- 2013.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 关畅`王春霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种去除面制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的煮制方法。该煮制方法包括如下步骤：将面制品加入碳酸钠水溶液中进行煮制，即完成所述面制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的去除；所述碳酸钠水溶液的质量百分比浓度为0.25%～0.40%。本发明的煮制方法，能有效降低熟挂面中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的含量，使其含量降低至国家限量标准以下，对于降低DON毒素的摄入量，降低DON毒素的健康风险具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
