您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种高蛋白粽子的制作方法
- 专利权人:
- 苏州工业园区欣隆电热仪器有限公司
- 发明人:
- 顾建忠
- 申请号：
- CN201210083521.9
- 公开号：
- CN102640897A
- 申请日:
- 2012.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蟹膏糍粑的加工方法，包含以下步骤：①原料验收：选用阳澄湖大闸蟹不足80克的小身材公蟹剥制的公蟹膏作为原料。虾米、芦苇叶、猪油、酱油、葱、姜、蒜、盐等为辅料，做感官、外观等原料验收检查。②调配：将糯米在温水里泡2-3小时，然后滤干水分，再将葱、姜、蒜、盐按比例加入米内，搅拌均匀，蟹黄加入、葱、姜、蒜、黄酒上锅蒸35分钟去腥，芦苇叶洗净入锅水煮10分钟，冷却滤干。③包裹：取两张芦叶，放入米125克、蟹黄20-30克、小块猪油、将外端芦苇叶往里折叠并向后折去，再用绳将粽子绑好。④蒸煮：绑好后逐一放入锅中，加入冷水，没过粽子1cm左右，水开后慢火煮1小时即可。⑤灭菌：将煮好的粽子放入101℃-121℃的灭菌锅内灭菌若干分钟。⑥检验合格后包装入库，冷库储藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
