一种面饼生产方法及面饼
- 专利权人:
- 宿州麦香缘食品有限公司
- 发明人:
- 张承美
- 申请号：
- CN201911313602.1
- 公开号：
- CN110959651A
- 申请日:
- 2019.19.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种面饼生产方法及面饼,所述方法包括:按照预设配方称取原料;将称取的原料混合均匀,得到和好的面团;3)、在0~5摄氏度的条件下,将和好的面团冷藏10~30小时,优选的,冷藏12‑24小时;利用挤出机将冷藏后的面团进行挤出处理,得到挤出面团;将挤出的面团温度稳定在10~20摄氏度之间,然后将挤出的面团输送至速冻隧道内,在30~60分钟内将挤出的面团温度降至‑10~‑15摄氏度,其中,所述速冻隧道内的温度为‑17~‑40摄氏度;将速冻后的面团进行切割、烤制处理,得到面饼。应用本发明实施例,可以提高导致面饼的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
