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一种速食五香手撕牛肉食品
- 专利权人:
- 新晃小肥牛食品有限公司
- 发明人:
- 田先江
- 申请号：
- CN201510062925.3
- 公开号：
- CN104687068A
- 申请日:
- 2015.02.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公布了一种速食五香手撕牛肉食品，其制作原料包括按重量配比的牛肉100000份、食盐2300份，白糖1800份，味精1500份，维他命C50份；同时包含有五香配料：红油3000份，五香油500份，乙基麦芽酚40份，牛膏1500份，鸡膏1500份，姜油60份，葱油60份，五香粉500份；香料水20000份；其制作方法包括鲜肉制备、滚揉腌制、加料卤制、热油炸制、拌料调味、真空包装、灭菌处理、清洗处理、晾干冷却、检验入库。本发明的目的是提供一种速食五香手撕牛肉食品，牛肉调味均匀入味，风味口感好，口感软硬适中，易于咀嚼食用，保留了大部分牛肉的鲜味口感；而且牛肉的颜色趋于正常颜色，无需额外添加调色剂，食品更健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
