米粉麻球的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市黔江区黔双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN200910191385.3
- 公开号：
- CN102048071A
- 申请日:
- 2009.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 米粉麻球的制作方法，属麻球制作领域，它能有效的解决已知的麻球口感比较单一，缺少大米的味道，用户食用起来口感较差的缺点。原料配方：糯米粉5千克、粳米粉3千克、面粉2千克、豆沙馅5千克、麻仁50克、开水2000毫升、油500毫升。制作方法：先把糯米粉、粳米粉混合后搅拌均匀，加入开水揉匀成团，再将面粉打成熟芡与粉团一起揉透，然后搓成条，揪成每个20克的剂子，按扁包上豆沙馅，收紧口搓成圆形，滚上麻仁待炸。将油烧热，放入麻球炸3分钟，外壳一硬即捞出，油锅离火，待油冷却至不烫手时，倒入炸好外壳的麻球，炸5分钟，使麻球膨胀、内空，然后用急火炸2分钟，外壳变挺，呈金黄色时出锅即可。主要用于制作麻球。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
