醇法大豆浓缩蛋白挤压组织化加工工艺

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专利权人:

华东化工学院

发明人:

陈莹,刘复光

申请号：

CN92108501.X

公开号：

CN1070550A

申请日:

1992.07.17

申请国别(地区):

中国

年份:

1993

代理人:

盛志范

摘要：

本发明公开了一种醇法大豆浓缩蛋白挤压组织化加工工艺，按照本发明的加工工艺条件，醇法大豆浓缩蛋白可加工制成类似于动物肌蛋白(瘦肉)产品－“人造蛋白肉”，打破了醇法大豆浓缩蛋白的不能挤压组织化加工的偏见。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/