一种带鱼组织化蛋白的加工技术
- 专利权人:
- 浦江兴晟食品科技有限公司
- 发明人:
- 张海玲
- 申请号：
- CN201710297075.4
- 公开号：
- CN107136291A
- 申请日:
- 2017.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 发明公开了一种带鱼组织化蛋白的加工技术，包括如下步骤：原料准备、脱脂、喂料前准备、挤压蒸煮、烘干。有益效果为：本发明的带鱼组织化蛋白的蛋白质含量高，脂肪含量低，营养价值高，质地类似天然动物肌肉纤维并具有多孔膨松的组织化结构；水溶性好，无腥苦味，有咬感，食用价值高，应用范围广，具有广阔的市场前景；原料成本低廉，避免带鱼下脚料的浪费，提高其利用率，增加带鱼类产品的附加值；加工技术简单，生产效率高，便于推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
