一种酱汁小肚的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市黔江区黔双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201310333653.7
- 公开号：
- CN104336634A
- 申请日:
- 2013.08.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种酱汁小肚的制作方法，属于食品加工领域，它能有效的解决将小肚扔掉后非常可惜的缺点。将100个小肚倒入水池中清洗1遍，然后再加入1000克食盐，将小肚翻转后将残留的食盐搓洗干净，并用清水清洗3遍后备用；将小肚放入到锅中，加入适量的水后用旺火煮20分钟，然后用漏勺将小肚捞起来放入到盆子中备用；将100个小肚倒入锅中，然后加入辣酱500克、酱油10克、料酒20克、白糖10克、生姜12克、花椒10克、五香粉20克、鸡精20克、香精1克、水60公斤，然后加温烧开，再改用小火熬煮1个小时，然后从锅中捞起来凉冷；将小肚平铺在烤架上，然后放入到烤箱中烘烤30分钟即可。主要用于生产酱汁小肚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
